【现场】食堂打菜

【解说】这是一家社区食堂晚上6点前后的场景。近年来，中国多地陆续建起了社区食堂。2022年10月，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，其中表示，试点社区应规划配建食堂等便民商业服务设施。2023年7月，商务部等13部门制定的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划(2023—2025)》中也提到，“探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络”。8月17日，记者在某商业查询平台查到，名字中包含“社区食堂”的企业已过万家。

【资料图】

【解说】走访了两家不同的社区食堂后，记者注意到，虽然起源于助老服务，但这些社区食堂，吸引的可不仅仅是老年人。

【同期】顾客 隋女士

我是2000年生的。一个星期大概(来吃)两三次吧。

【同期】顾客 瞿先生

我是1998年(生)的。平常我在这里直接打包回去。

【同期】顾客 张女士

(我是)“90后”。一周会来吃三次或者四次这样。

【解说】 “蹭饭”的年轻人们坦言，如今生活节奏的加快使得他们很难有时间自己做饭，“在哪里吃饭”成了年轻人头疼的问题。

【同期】顾客 于先生

上班时间感觉是精力都用在上班的时候，然后回家之后就想休息。

【同期】顾客 卢女士

年轻人做饭我最起码两个小时起步，您说我要是下了班之后再回家做就吃饭太晚了。

【同期】顾客 隋女士

我不会做饭。一般的话父母做饭。如果父母出去有事的话，可能就煮点方便面凑合一下。

【同期】美邻社区食堂总负责人 张品一

一开始的定位也是做老年的配套服务，为这些在家的老人提供一些个，从根本上解决他的食。

年轻的客人变多，是从2021年的后半年到2022年。现在不完全统计，但是每天看到的应该占到了30%~40%这样的比例。基本上是在30岁到45岁差不多这样的。

【同期】今日家园幸福食堂负责人 方应超

开两个多月。总体上老人比较多。六比四，六成老人，四成年轻人。

【解说】在社交网络上，一些社区食堂成为了“打卡”“种草”的对象。从菜单上来看，社区食堂的价位一般都在十几到二十几元便能解决一餐，有的社区食堂最便宜的套餐只需要不足十元。由于菜单设计针对老年人，菜品相对比较清淡。

【同期】美邻社区食堂总负责人 张品一

针对于老年人，比如说有一些基础病，什么高血压、糖尿病这些都很普遍，我们针对这一块，从菜品的制作上边，我们做到了少油少盐。

但是那会儿我们又推出了，一看年轻人比较多，然后我们又在菜品上也比如适当地加一点辣的麻的，当然也更多地要迎合能到店里的老年人。

【同期】今日家园幸福食堂负责人 方应超

年轻人的需求主要是放在是次要的，主要是服务老人。菜单、汤、粥都是按老人的需求来设计。都是容易嚼得烂的、清淡的。

【解说】对于没空做饭的年轻人来说，充斥着预制菜的外卖并不是解决吃饭问题的好办法，从儿童小饭桌到老年社区食堂，他们期望能够吃到更多干净健康的饭菜。

【同期】顾客 卢女士

经常吃外卖的话就吃快餐，然后所以我就平时单位组织体检什么的，就是血脂什么的也有点高，所以现在也比较注重低盐低脂。

【同期】顾客 贾先生

好多小馆它那个菜并不是太干净，也不是特别好吃，油还大。

【同期】顾客 于先生

因为他们的工作环境还有食堂我们都看得见，外卖的话谁也不知道，而且还打包盒的话，相对来说确实可能会对身体有一些危害了。

记者 温孟馨 北京报道

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